產(chǎn)品名∶檸檬酸鈉
品牌:英軒
規(guī)格:25KG/袋
產(chǎn)地:山東
外觀:白色或無色結(jié)晶狀顆粒或粉末
應(yīng)用:食品添加

檸檬酸鈉，又名，化學(xué)式為C6H5NA307，分子量為258.07，是一種有機(jī)化合物，呈無色斜方柱狀晶體，在空氣中穩(wěn)定，能溶于水和甘油中，微溶于乙醇。水溶液具有微堿性，品嘗時(shí)有清涼感。加熱至100°C時(shí)變成為二水鹽。常用作緩沖劑、絡(luò)合劑、細(xì)菌培養(yǎng)基，在醫(yī)藥上用于利尿、祛痰、發(fā)汗、阻止血液凝固，并用于食品、飲料、電鍍、照相等方面。

產(chǎn)品用途：主要由淀粉類物質(zhì)經(jīng)發(fā)酵生成檸檬酸，再跟堿類物質(zhì)中和而產(chǎn)生。外觀為白色到無色晶體。無臭, 有清涼咸辣味。食品應(yīng)用：檸檬酸鈉用于清涼飲料可緩和酸味，改進(jìn)口味。在冰糕和冰淇淋制造中，檸檬酸鈉可用作乳化劑和穩(wěn)定劑，還可用作乳制品的防止酸敗劑，加工干酪和魚肉制品等的增黏劑，以及食品的甜味矯正劑等。檸檬酸鈉用作食品添加劑，主要用作調(diào)味劑、緩沖劑、乳化劑、膨脹劑、穩(wěn)定劑和防腐劑等;另外，檸檬酸鈉同檸檬酸配伍，用作各種果醬、果凍、果汁、飲料、冷飲、奶制品和糕點(diǎn)等的膠凝劑、及風(fēng)味劑。