白酒，作為我傳統(tǒng)的酒料之，組成成分非常復(fù)雜，形成不同的香型和品質(zhì)，因而增加了針對其真?zhèn)蔚蔫b別難度。通過氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)機(jī)的測試方法，分析白酒中的組分，選擇性地提供了鑒別白酒真?zhèn)蔚慕鉀Q方案。天瑞儀器直于為客戶提供更完善的解決方案，氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀GC-MS 6800可用于白酒組成成分的測定。
產(chǎn)品相冊
性能特點(diǎn)
自主研發(fā)的GC系統(tǒng)，帶電子流量和電子壓力控制（EFC、EPC）
自主研發(fā)燈絲，電子發(fā)射效率高，大可達(dá)350μA
帶預(yù)四極的單四極桿質(zhì)量分析器，減少測樣過程對四極桿的污染；
帶高能轉(zhuǎn)換打拿極的電子倍增器提供的靈敏度；
進(jìn)口機(jī)械泵和分子泵組成的真空系統(tǒng)，系統(tǒng)的高穩(wěn)定性和性；
配備量程真空規(guī)，實(shí)時監(jiān)測真空狀況；
完善的保護(hù)系統(tǒng)，儀器出現(xiàn)異常狀況時保護(hù)系統(tǒng)關(guān)鍵部件，延長儀器使用壽命；
的RF電源數(shù)字補(bǔ)償技術(shù)，可以使質(zhì)量范圍內(nèi)的質(zhì)譜峰都達(dá)到較高的靈敏度和分辨率；
工作站軟件可同時控制氣相色譜儀、自動進(jìn)樣器和質(zhì)譜儀，通過高速網(wǎng)卡實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)采集與傳輸；
支持掃描（FULL SCAN）和選擇離子掃描（SIM）模式；
可實(shí)現(xiàn)FULL SCAN、SIM掃描；
支持手動調(diào)諧和自動調(diào)諧；
實(shí)時顯示總離子流譜和質(zhì)譜圖譜；
可快速提取離子和掃描圖譜；
天瑞儀器是NIST的內(nèi)合法分銷商，可以用戶得到新的NIST譜庫數(shù)據(jù)和譜庫升級功能；
數(shù)據(jù)處理軟件可依據(jù)樣品的質(zhì)譜圖在NIST2011譜庫中進(jìn)行目標(biāo)化合物自動搜尋,并顯示搜尋結(jié)果。搜尋結(jié)果顯示每個化合物的實(shí)測保留時間、分子結(jié)構(gòu)式與標(biāo)準(zhǔn)圖譜,確認(rèn)離子之間的標(biāo)準(zhǔn)豐度比與實(shí)測豐度比等以供使用者定性、定量分析；
際級的品質(zhì)：核心部件與際主流產(chǎn)品保持致，了GC-MS6800具備與外儀器同樣的性能品質(zhì)
滿足更多需求:天瑞儀器為客戶提供多種性能優(yōu)良的選配件,滿足不同領(lǐng)域不同客戶的多種需求
人性化設(shè)計(jì): 整機(jī)的人性化設(shè)計(jì),不僅方便操作,也為讓日常維護(hù)更加輕松
離子化效率更高:整機(jī)模塊化設(shè)計(jì),并采用天瑞-新型離子源,離子化效率更高，達(dá)到整機(jī)靈敏度大大提高
Chem Analyst色質(zhì)聯(lián)用工作站：實(shí)現(xiàn)、快速、多功能儀器控制、數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)處理
超高的性價(jià)比：在滿足部應(yīng)用需求的情況下，天瑞為客戶帶來了更多的實(shí)惠
科學(xué)的解決方案：天瑞儀器強(qiáng)大的應(yīng)用研發(fā)中心為客戶提供面的應(yīng)用分析解決方案,讓客戶體驗(yàn)到量身打造的舒適
優(yōu)惠的耗材價(jià)格：燈絲等耗材和配件自主研發(fā)，客戶在享受性能的同時，還可以在儀器維護(hù)上節(jié)省筆不小的開支
完善的售后服務(wù)：天瑞儀器對客戶需求響應(yīng)快速，專業(yè)技術(shù)人員24小時天候服務(wù)
應(yīng)用案例
產(chǎn)品相冊
性能特點(diǎn)
自主研發(fā)的GC系統(tǒng)，帶電子流量和電子壓力控制（EFC、EPC）
自主研發(fā)燈絲，電子發(fā)射效率高，大可達(dá)350μA
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帶高能轉(zhuǎn)換打拿極的電子倍增器提供的靈敏度；
進(jìn)口機(jī)械泵和分子泵組成的真空系統(tǒng)，系統(tǒng)的高穩(wěn)定性和性；
配備量程真空規(guī)，實(shí)時監(jiān)測真空狀況；
完善的保護(hù)系統(tǒng)，儀器出現(xiàn)異常狀況時保護(hù)系統(tǒng)關(guān)鍵部件，延長儀器使用壽命；
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工作站軟件可同時控制氣相色譜儀、自動進(jìn)樣器和質(zhì)譜儀，通過高速網(wǎng)卡實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)采集與傳輸；
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可實(shí)現(xiàn)FULL SCAN、SIM掃描；
支持手動調(diào)諧和自動調(diào)諧；
實(shí)時顯示總離子流譜和質(zhì)譜圖譜；
可快速提取離子和掃描圖譜；
天瑞儀器是NIST的內(nèi)合法分銷商，可以用戶得到新的NIST譜庫數(shù)據(jù)和譜庫升級功能；
數(shù)據(jù)處理軟件可依據(jù)樣品的質(zhì)譜圖在NIST2011譜庫中進(jìn)行目標(biāo)化合物自動搜尋,并顯示搜尋結(jié)果。搜尋結(jié)果顯示每個化合物的實(shí)測保留時間、分子結(jié)構(gòu)式與標(biāo)準(zhǔn)圖譜,確認(rèn)離子之間的標(biāo)準(zhǔn)豐度比與實(shí)測豐度比等以供使用者定性、定量分析；
際級的品質(zhì)：核心部件與際主流產(chǎn)品保持致，了GC-MS6800具備與外儀器同樣的性能品質(zhì)
滿足更多需求:天瑞儀器為客戶提供多種性能優(yōu)良的選配件,滿足不同領(lǐng)域不同客戶的多種需求
人性化設(shè)計(jì): 整機(jī)的人性化設(shè)計(jì),不僅方便操作,也為讓日常維護(hù)更加輕松
離子化效率更高:整機(jī)模塊化設(shè)計(jì),并采用天瑞-新型離子源,離子化效率更高，達(dá)到整機(jī)靈敏度大大提高
Chem Analyst色質(zhì)聯(lián)用工作站：實(shí)現(xiàn)、快速、多功能儀器控制、數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)處理
超高的性價(jià)比：在滿足部應(yīng)用需求的情況下，天瑞為客戶帶來了更多的實(shí)惠
科學(xué)的解決方案：天瑞儀器強(qiáng)大的應(yīng)用研發(fā)中心為客戶提供面的應(yīng)用分析解決方案,讓客戶體驗(yàn)到量身打造的舒適
優(yōu)惠的耗材價(jià)格：燈絲等耗材和配件自主研發(fā)，客戶在享受性能的同時，還可以在儀器維護(hù)上節(jié)省筆不小的開支
完善的售后服務(wù)：天瑞儀器對客戶需求響應(yīng)快速，專業(yè)技術(shù)人員24小時天候服務(wù)
應(yīng)用案例
1. 實(shí)驗(yàn)部分
1.1 測試原理及方法
測試原理：將樣品注入氣相色譜分離后，用質(zhì)譜進(jìn)行檢測，依據(jù)目標(biāo)化合物的保留時間和標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)譜圖或特征離子定性，用外標(biāo)法定量。
測試方法：取2ml白酒樣品于10ml試管中，加入2g吸取部分水分后，取適量樣品于2ml樣品瓶中，進(jìn)入GCMS分析。
1.2 主要儀器設(shè)備、耗材和試劑
GC-MS 6800 氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀，EI源（江蘇天瑞儀器股份有限公司）;
（分析純，藥集團(tuán)）;
某品牌醬香型白酒，某品牌濃香型白酒（某白酒廠家提供）;
氦氣：純度≥99.999%（空氣化工）。
1.3 儀器測試條件
色譜柱：HP-INNOWAX，30m X 0.25mm X 0.25μm（Agilent）；
柱流量： 1.0ml·min-1；
進(jìn)樣方式：分流進(jìn)樣，分流比 20:1；
程序升溫： 40℃保持5min，以10℃·min-1速率上升至240℃，保持5min；
進(jìn)樣口溫度：220℃；
氣質(zhì)接口溫度：240℃；
離子源溫度：240℃；
溶劑切除時間：1min；
掃描模式：FULL Scan 30-400amu。
圖2. 某醬香型白酒總離子流色譜圖
1-乙醛，2-乙酸乙酯，3-乙醇4-仲丁醇，5-正丙醇，6-1-甲基環(huán)己醇，7-2-甲基-丙醇，8-戊酸乙酯，9-正丁醇，10-正己酸乙酯，11-旋性戊醇，12-異戊醇，13-正戊醇，14-二糠基醚，15-甲基乙酰甲醇，16-庚酸乙酯，17-2,5-二甲基吡嗪，18-乳酸乙酯，19-乙酸，20-糠醛，21-2-甲基-戊酸乙酯，22-戊二酸，23-丙酸，24-異丁酸，25-4-羥基丁酸內(nèi)酯，26-正丁酸，27-糠醇，28 -琥珀酸二乙酯，29-異戊酸，30-3-甲基-2-(5H)-呋喃酮，31-正戊酸，32-乙酯，33-正己酸，34-苯乙醇，35-十酸乙酯，36-正辛酸，37-月桂酸乙酯，38-棕櫚酸乙酯，39-十六碳烯酸乙酯，40-油酸乙酯，41-乙酯，42-棕櫚酸
圖3. 品牌1濃香型白酒總離子流色譜圖
1-乙醛，2-乙酸乙酯，3-乙醇，4-丁酸乙酯，5-正丙醇，6-異丁醇，7-戊酸乙酯，8-正丁醇，9-己酸乙酯，10-二乙二醇，11-庚酸乙酯，12-乳酸乙酯，13-正己醇，14-辛酸乙酯，15-乙酸，16-糠醛，17-丙二醇，18-丁酸，19-己酸，20-棕櫚酸乙酯，
圖4. 某品牌2濃香型白酒總離子流色譜圖
1-乙酸乙酯，2-乙醇，3-丁酸乙酯，4-正丙醇，5-己酸乙酯，6-異戊醇，7-二乙二醇，8-2-羥基正丁酸乙酯，9-正丁酸
圖5. 組分糠醛質(zhì)譜圖
圖6. 組分己酸乙酯質(zhì)譜圖
2. 小結(jié)
白酒中測試出的組分種類主要有醇類、酯類、酸類、醛類。不同質(zhì)量白酒中組分?jǐn)?shù)量差異可能比較大。醇類中除乙醇外，主要的是異戊醇、正丙醇，對形成酒的風(fēng)味和促進(jìn)酒體豐滿、濃厚起著重要作用；酯類是具有芳香的化合物，在各種香型白酒中起著重要作用，是形成酒體香氣濃郁的主要因素，乙酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯是白酒香味的主要成分；酸類主要是乙酸、丙酸、戊酸等有機(jī)酸類，影響白酒的口感和后味。
通過色譜分析，品質(zhì)好的酒相關(guān)組分多，特別是酯類數(shù)量明顯多。醬香型白酒中，糠醛和苯甲醛的含量較高?？啡┦轻u香型白酒的重要成分之，勾兌的白酒糠醛含量般不高，且長鏈酯酸類含量也較少。
本方法通過使用白酒樣品直接進(jìn)樣以及氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀GC-MS 6800檢測，操作簡單，重現(xiàn)性好，能很好地滿足對白酒中的組成成分進(jìn)行定性和定量分析。
參考文獻(xiàn)：
1. 蔡心堯等，采用FFAP鍵合柱直接進(jìn)樣測定白酒香味組分的研究[J].釀酒科技，1994，（1）：18-22
2．徐成勇等，白酒香味成分研究進(jìn)展[J],釀酒科技，2002，（3）：38-40.
3．信春輝.淺論醬香型酒的特征香味成分[J].釀酒科技.1998,(1):77-78.
4．沈堯申等.關(guān)于白酒中醇酯等主成分氣相色譜分析方法的探討[J].釀酒.1994,(2):32-40.
江蘇天瑞儀器股份有限公司是具有自主知識產(chǎn)權(quán)的高科技企業(yè)，注冊資本46176萬。旗下?lián)碛刑K州天瑞環(huán)境科技有限公司、北京邦鑫偉業(yè)技術(shù)開發(fā)有限公司、深圳市天瑞儀器有限公司、上海貝西生物科技有限公司四家資子公司和廈門質(zhì)譜儀器儀表有限公司、江蘇測檢測技術(shù)有限公司兩家控股子公司?？偛课挥陲L(fēng)景秀麗的江蘇省昆山市陽澄湖畔。公司專業(yè)從事光譜、色譜、質(zhì)譜等分析測試儀器及其軟件的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。江蘇天瑞儀器股份有限公司專業(yè)生產(chǎn)ROHS檢測儀，液相色譜質(zhì)譜儀（LCMS）,原子熒光光譜儀，x射線測厚儀，ROHS檢測設(shè)備，X射線鍍層測厚儀，氣相色譜儀，ROHS檢測儀，液相色譜儀，ROHS2.0新增4項(xiàng)分析儀，手持式礦石分析儀，雙酚A檢測儀，X射線熒光光譜儀，汽油中硅含量檢測儀，ICP等離子發(fā)射光譜儀，氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀（GCMS）, ROHS儀器，手持式合金分析儀等分析儀器，涉及的儀器設(shè)備主要有Thick 8000、Thick800A、EDX1800B、AAS 9000、GCMS6800、ICP2060T、ICP-MS2000、EDX3200SPLUS等。
江蘇天瑞儀器股份有限公司是具有自主知識產(chǎn)權(quán)的高科技企業(yè)，注冊資本46176萬。旗下?lián)碛刑K州天瑞環(huán)境科技有限公司、北京邦鑫偉業(yè)技術(shù)開發(fā)有限公司、深圳市天瑞儀器有限公司、上海貝西生物科技有限公司四家資子公司和廈門質(zhì)譜儀器儀表有限公司、江蘇測檢測技術(shù)有限公司兩家控股子公司?？偛课挥陲L(fēng)景秀麗的江蘇省昆山市陽澄湖畔。公司專業(yè)從事光譜、色譜、質(zhì)譜等分析測試儀器及其軟件的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。江蘇天瑞儀器股份有限公司專業(yè)生產(chǎn)ROHS檢測儀，液相色譜質(zhì)譜儀（LCMS）,原子熒光光譜儀，x射線測厚儀，ROHS檢測設(shè)備，X射線鍍層測厚儀，氣相色譜儀，ROHS檢測儀，液相色譜儀，ROHS2.0新增4項(xiàng)分析儀，手持式礦石分析儀，雙酚A檢測儀，X射線熒光光譜儀，汽油中硅含量檢測儀，ICP等離子發(fā)射光譜儀，氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀（GCMS）, ROHS儀器，手持式合金分析儀等分析儀器，涉及的儀器設(shè)備主要有Thick 8000、Thick800A、EDX1800B、AAS 9000、GCMS6800、ICP2060T、ICP-MS2000、EDX3200SPLUS等。
更新時間：2021/11/21 10:08:17
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