三硬脂酸甘油酯為酯類衍生物，可用作食品乳化劑、光亮劑、涂脂劑、潤滑劑、消泡劑，也可用于各類化妝品中。毒性在上述范圍內是安全的(FDA，2000)。使用作為可可脂的結晶催化劑1%；作為成型助劑0.5%～3%；作為油脂的冬化處理劑0.5%(FDA§172.811，2000)。可作為膠姆糖膠基物質(GB2Chemicalbook760-96)?；瘜W性質無色結晶或粉末。無臭。略有甜味。相對密度(d480)0.862。溶于熱乙醇、氯仿、苯及二硫化碳，不溶于水、石油醚和。用途成型劑；上光劑；涂層劑。結晶催化劑。用途主要用于食品、肥皂、硬脂酸等用途用于有機合成，也用作肥皂的原料及粘合劑生產(chǎn)方法由甘油和硬脂酸在適當催化劑存在下酯化而成。
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